Гауда – името на града е синоним на думата „сирене”. Град разположен в Южна Холандия, в близост до Ротердам. През 1272г. получава правата на град и става петият град в Холандия. Пожарите през 1361г и 1438г. нанасят сериозни щети на града. В историческият център на града се намира големия пазар на сирене. До пазара се извисява изградената от сиви каменни блокове – белгийски варовик, готическа сграда на Кметството. Изградена през 1448-1450г. след големия пожар, днес е едно от най-старите в готически стил Кметства в Холандия. Източната фасада на сградата е украсена с множество кулички, червено-бели капаци на прозорците. Има механизми с движещи се фигури – камбанки, които на всеки половин час напомнят за извоюваното самоуправление на града през 1272г. Украсено е със старинни статуи и релефи. През 1695г. на фасадата са поставени две женски фигури, които символизират мъдростта и решителността. В последствие през 1885г. те са демонтирани и на тяхно място са направени прозорци. В момента фигурите се намират в градината на музея на Гауда. Последната реставрация на сградата е завършила 1996г. Интериора на сградата датира частично от 17 и 18век. Гоблените по стените са частично реставрирани през 1948-1952г. От задната страна на Кметството, на пазара се намира построената през 17в (1668г.) по проект на Питер Пост сграда Waag. На времето се е използвала за място, където да се измерват пристигащите за пазара стоки и съответно да им се начисляват данъци и такси. Мраморната плоча на сградата е подменена с копие през 1998-1999г, като е използван същия тип мрамор. Старата мраморна плоча е прибрана на съхранение като тя е получила сиво оцветяване от ерозията. В момента в сградата се намира музеят на сиренето. Останалата част от площада, където се организира пазара, до голяма степен е заета от исторически сгради, ресторанти, кафенета и магазини. Истинска ценност не само за Гауда, но и за Холандия е изграденият в южната част на града храм Сант Янскерк. Църквата е посветена на Йоан Кръстител, покровител на Гауда и е построена през 15-16в. Със своите 123м дължина църквата представлява най-дългия храм в Холандия. В момента функционира като протестантска църква. Нейното най-голямо богатство са 70 прозореца със стъклописи от 16в., най-красивите витражи в света. Витражите са дело на братята Dirk и Wauter Crabeth, изградени и монтирани през 1555-1603г. През 1939г са били демонтирани за да бъдат предпазени от разрушения по време на войната с Германия, след което повторно са монтирани по местата си. Църквата има много добра акустика и се използва за концерти, както на орган, така и на други музикални инструменти. Има 2 органа – големия в западната част под кулата на камбанарията и малък в хора. Големият бароков орган е направен от Жан Франсоа Моро от Ротердам през 1732-1736г. Малкият орган е в северната част и е поставен 1975г. Църквата е в списъка на ЮНЕСКО.